お料理 | Dish

島イタリアン料理を堪能

こだわりの素材は小豆島産のオリーブをはじめ、イタリア料理に欠かせないハーブ(タイム、イタリアンパセリ、ローズマリー)を自家栽培しております。
更に、小豆島は、知る人ぞ知る魚の宝庫。エーゲ海にもたとえられる瀬戸内海にあって、小豆島では、実に40種以上の海の幸が水揚げされています。
ホワイトマリーンの島イタリアンは、小豆島のオリーブと新鮮な魚介類があればこそできた料理です。

お料理
  • 魚介類のカルパッチョ(洋風刺身)
    小豆島で水揚げされた旬の魚介類(5種類の新鮮な海老・蛸・魚)をレモンとエキストラバージンオイルでどうぞ。
  • 鯛の香草風味オーブン焼き
    タイム・ローズマリー・ガーリックなどを使い、オリーブオイルをかけながらオーブン焼きにいたしました。魚は季節によって舌平目、カワハギ、黒鯛、セイゴなど旬のものを使います。
  • 牡蠣のアラビアータ
    イカ墨のスパゲティや牡蠣のアラビアータ、アサリのビアンコなど、季節の食材に合ったものをお選びいただけます。
  • 牛と野菜のソテー
    柔らかな牛肉を使い、季節の野菜と共にソテーにしています。新鮮な野菜と牛肉の風味をくずさないオリーブオイルのソテーは素材の味がよく分かります。
  • デザートの一例
    デザートももちろん自家製。ティラミス、イチゴのムース、チーズのタルトなど、様々なバリエーションがございます。
  • オリーブオイル
    お料理に使っているオリーブオイルは、パンにつけても美味しくいただけます。
  • 朝食の一例
    朝食は卵料理、ソーセージ、野菜サラダ、フルーツの盛合わせ、ヨーグルト、パン、ジュース、コーヒー等のアメリカンスタイルです。

オーナー略歴

こだわりの素材は小豆島産のオリーブをはじめ、イタリア料理に欠かせないハーブ(タイム、イタリアンパセリ、ローズマリー)を自家栽培しております。
更に、小豆島は、知る人ぞ知る魚の宝庫。エーゲ海にもたとえられる瀬戸内海にあって、小豆島では、実に40種以上の海の幸が水揚げされています。ホワイトマリーンの島イタリアン料理は、小豆島のオリーブと新鮮な魚介類があればこそできた料理です。

素材